O ácido graxo é polar? 9 fatos que você deve saber

Neste artigo, conhecemos diferentes fatos sobre os ácidos graxos e descobrimos que é um ácido graxo polar ou não polar.

Os ácidos graxos são obtidos dos alimentos que formam o bloco de construção das gorduras em nossos corpos. Durante o processo de digestão, a gordura se decompõe em ácidos graxos de forma mais simples que serão absorvidos pelo sangue. Os ácidos graxos são parcialmente polares e apolares, mas como um todo são considerados apolares.

Nos ácidos graxos, poucas moléculas de carbono e grupo funcional são responsáveis ​​pela natureza polar dos ácidos graxos. Os ácidos graxos poliinsaturados foram predominantes nos lipídios polares.

Por que os ácidos graxos são apolares?

Como um todo, os ácidos graxos ainda são considerados apolares porque não são completamente dissolvidos na água. A principal razão para a natureza não-dissolvente dos ácidos graxos é porque as moléculas de ácidos graxos interagem com as moléculas de água.

A molécula de ácidos graxos pode interagir facilmente com a molécula de água, como fará com outros ácidos graxos. Mas a molécula de água não quer interagir com ácidos graxos porque terá que se rearranjar em torno da molécula de ácido graxo para formar ligações de hidrogênio que requerem muita entropia. A entropia extra faz Energia livre de Gibbs mudança desfavorável.

Qual extremidade de um ácido graxo é polar e hidrofílica?

Os ácidos graxos têm principalmente duas partes: parte de ácido carboxílico e parte de gordura. A parte do ácido carboxílico dos ácidos graxos é hidrofílica (amante da água), ou seja, atrai a molécula de água para os ácidos graxos. A parte gorda é composta de hidrocarboneto devido ao qual é hidrofóbica (repelente a molécula de água) na natureza.

O grupo carboxílico do ácido graxo está presente na cabeça e as cadeias da molécula de carbono formaram sua parte da cauda. Assim, a parte da cabeça é hidrofílica e a parte da cauda é de natureza hidrofóbica.

Por que a cabeça de um ácido graxo é hidrofílica?

A cabeça dos ácidos graxos é feita de grupo carboxílico -COO, que é carregado negativamente. Devido à presença da molécula carregada na posição da cabeça do ácido graxo, ela atrairá a molécula de água para si mesma para formar a ligação de hidrogênio com a molécula de água.

A molécula de água pode interagir facilmente com o elemento H da água com o grupo carboxílico -COO do ácido graxo e formar uma forte ligação H. Assim, comportar-se como hidrofílico significa que a água termina com o ácido graxo.

Por que a cabeça de um ácido graxo é polar?

A cabeça do ácido graxo é feita de grupo carboxílico com carga negativa. A presença de carga negativa torna a cabeça do ácido graxo polar, pois atrai o elemento hidrogênio da água com muita facilidade.

Devido à carga negativa presente no grupo -COO, o elétron externo gira em torno dos núcleos dos átomos que não estão distribuídos uniformemente. A massa do átomo de oxigênio é relativamente maior que a do átomo de carbono, de modo que o elétron leva mais tempo na vizinhança do átomo de oxigênio.

A cauda de um ácido graxo é polar ou apolar?

Os ácidos graxos têm cauda composta por cadeias de hidrocarbonetos, onde a carga é distribuída uniformemente, e é por isso que os ácidos graxos são de natureza apolar. Devido à sua natureza apolar, é hidrofóbico (não se dissolve na natureza).

A “cauda” de ácido graxo não polar consiste em três hidrocarbonetos com um grupo funcional carboxila polar. Como regra, 'semelhante dissolve como' a extremidade hidrofóbica não se dissolve em água, mas a cabeça hidrofílica de ácido graxo gosta de se dissolver em água.

Por que as caudas de ácidos graxos são apolares?

As cadeias de ácidos graxos são as caudas não polares não carregadas que são hidrofóbicas. Devido à hidrofobicidade, eles repelem as moléculas de água. A cauda ficará voltada para dentro e longe da água e se encontrará na região interna da membrana.

Quando os fosfolipídios são colocados na água, eles se agrupam para formar micelas que se organizam de forma esférica nas soluções aquosas.

Qual grupo funcional do ácido graxo é polar?

O grupo ácido carboxílico presente na posição da cabeça dos ácidos graxos é de natureza polar. -C=O grupo de grupos carboxílicos são não carregados, polares que possuem cargas parciais positivas e parciais negativas.

Devido às suas moléculas carregadas, o grupo carboxílico atrai a molécula de hidrogênio da água para si e capaz de se dissolver na água. O átomo de carbono é mais leve que o átomo de oxigênio no composto carbonílico e, portanto, o carvão é distribuído desigualmente sobre o átomo de carbono e oxigênio, atingindo assim a polaridade.

Qual é o grupo funcional em um ácido graxo?

Molécula de ácidos graxos composta por longas cadeias de moléculas de hidrocarbonetos que possuem grupo funcional ácido carboxílico. As cadeias de carbono são saturadas e insaturadas na natureza.

Quando as três cadeias de ácidos graxos estão ligadas à molécula de glicerol forma-se uma molécula lipídica. Por exemplo, o ácido estérico é um ácido graxo saturado, apenas uma ligação simples está presente entre os átomos de CC. O ácido linoleico é o exemplo de ácido graxo insaturado.

Conclusão

Para encerrar o artigo, afirmamos que o ácido graxo tem extremidades polares e não polares, mas em geral não tem carga e é de natureza não polar. Não é capaz de se dissolver em água hidrofóbica, mas pode se dissolver facilmente em solventes apolares como o glicerol.

Leia também:

• As bactérias têm citoplasma 2
• Tipos de cromossomo
• É uma mutação de sortimento independente
• Etapas de emenda de RNA
• Exemplos de fungos do reino
• De que são feitos os cromossomos
• Síntese de proteínas no citoplasma
• Processo de síntese de proteína Rna
• Razão fenotípica para a prole
• Exemplos de enzima transferase